Jedná sa o izolovaný sójový proteín, ktorý je dispergovateľný vo vode alebo iných kvapalných systémoch a vykazuje strednú / nízku viskozitu. Vďaka svojim vlastnostiam je vhodný na injekčné podávanie do rôznych mäsových výrobkov. Môže sa tiež použiť na suché práškové zmesi alebo tuhé nápoje, ktoré zákazník neskôr hydratuje.
Physical characteristics
| Protein (DRY BASE) | 90% min |
| Moisture | 7% max |
| Ash | 6% max |
| Crude fiber | 4% max |
| Fat | 0.5% max |
| PH | 7 ±0,5 |
| Color | light |
| Flavor | neutral |
Typical bacteriological analysis
| Standard plate count | 20,000/g max |
| Enterococcus | 100/g max |
| Coliforms (in 0.1g) | negative |
| E-coli (in 0.1g) | negative |
| Salmonella (in 25g) | negative |
| Yeast and mould | 50/g max |
Balenie
Čistá hmotnosť 20 kg, papierová / plastová taška s podšívkou.