Jedná sa o vysoko viskózny a ľahko dispergovateľný funkčný koncentrát sójového proteínu na použitie v mlynčeku na sekanie, mixér / mlynček a mixér / mixér. Poskytuje dobré emulgačné vlastnosti a odporúča sa pre drvené, mleté a konzervované mäsové výrobky. Vďaka uspokojivej funkčnosti je možné tento CSP použiť aj v emulzných mäsových výrobkoch na nahradenie alebo čiastočné nahradenie emulzného stupňa ISP.
Physical characteristics
| Protein (DRY BASE) | 68% min |
| Moisture | 7% max |
| Ash | 6% max |
| Crude fiber | 4% max |
| Fat | 1% max |
| PH | 7 ±0,5 |
| Color | light |
| Flavor | neutral |
Typical bacteriological analysis
| Standard plate count | 20,000/g max |
| Enterococcus | 100/g max |
| Coliforms (in 0.1g) | negative |
| E-coli (in 0.1g) | negative |
| Salmonella (in 25g) | negative |
| Yeast and mould | 50/g max |
Balenie: 20 kg netto hmotnosť, papierová/plastová taška s podšívkou.
Informácie tu uvedené sú správne podľa našich najlepších vedomostí. Odporúčania alebo návrhy uvedené v tomto bulletine sú poskytnuté bez záruky alebo vyjadrenia výsledkov. Navrhujeme, aby ste tieto odporúčania a návrhy pred použitím vyhodnotili vo svojom vlastnom laboratóriu. Naša zodpovednosť za vzniknuté nároky